WOK BIG

Hoisin / Sesame / Mango Habanero / Mango BBQ / Sweet Chili / Chili Ginger / Sriracha / Asia / Americas

Alt du trenger for en stor variasjon av wokker.
Sausene kan brukes alene eller i kombinasjon med hverandre.

Vi pleier å starte med Asia og / eller Americas krydderet og steke alt nesten ferdig.
Deretter tilsetter vi gjerne Sesame i kombinasjon med Mango BBQ for en kinesisk sticky wok, eller Mango Habanero for en sweet and hot wok eller Hoisin for en snill og fyldig wok.
Deretter topper vi med det vi føler for den dagen; Sweet Chili på en snill dag for sjømat, kylling og ris, Chili Ginger dersom wokken har svin eller biff eller egg eller tofu for en koreansk vri eller Sriracha dersom vi trenger litt ekstra kick. Eller alle sammen… det funker!

Med dette settet er det såre enkelt og bruke rester, lage middag på 20 minutter og tenke at du er på den beste restauranten.

HOISIN 250ML

Norges eneste og reneste glutenfrie Hoisin saus. Gluten brukes ofte som fortykningsmiddel, men vi koker den heller ned til riktig konsistens. Det er nok derfor den er vår bestselger.

Nydelig dipsaus, glaze og wok saus til Crispy Duck, svin, tofu, vårruller, sommeruller, fisk, sjømat, kylling og grønsaker.

/
Norway's purest and only gluten-free Hoisin sauce. Gluten is often used as a thickener, but we make it from scratch and cook it down to the proper consistency. That is probably why it is our bestseller. I

t is a lovely dipping sauce, glaze and wok sauce for Crispy Duck, pork, tofu, spring rolls, summer rolls, fish, seafood, chicken and vegetables.


OPPSKRIFTER / RECOMMENDED RECIPES (links):
Crispy Peking Duck
Hoisin glazed Pork & Green Beans


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Soyabønner (61%), sukker, risvinseddik, vann, sesamolje, salt, konserveringsmiddel melkesyre.

Uten chili.Glutenfri. Melkefri. Vegansk. Lavt innhold av mettet fett
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år

/
Soybeans (61%), sugar, rice wine vinegar, water, sesame oil, salt, preservative lactic acid.

Without chili. Gluten free. Milk-free. Vegan. Low saturated fat content
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUES
PR 100 gr/ml

Energi KJ 928,0
energi Kcal 221,3
Fett 1,4
-hvorav mettede fettsyrer 0,2
Karbohydrater 51,6
-hvorav sukkerarter 39,4
Protein 0,02
salt 4,1

SESAME 100ML

Vi har laget en nydelig asiatisk saus med glutenfri soyasaus, sesamolje, fersk hvitløk og fersk ingefær spesielt til alle dere som vil løfte sesongenes ferske grønnsaker til nye høyder.

Wok stek alt og tilsett Wild Fire Sesame saus helt til sist. Også nydelig til dumplings, vårruller og gyoza, Dim Sum, sushi, sashimi, laks, fisk, grønsaker, ris.

/
We have made for you a delicious Stir-fry sauce with gluten-free soy sauce, sesame oil, fresh garlic, and fresh ginger. It is everything you need when you who want to lift the freshness of the season’s vegetables to new heights.

Wok everything and add Wild Fire™ Sesame sauce at the very end. Also great for dumplings, spring rolls and gyoza, Dim Sum, sushi, sashimi, salmon, fish, vegetables, and rice.


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Glutenfri soyasaus (30%) vann, hvitvin, sukker, rapsolje, sesamolje, hvitløk, ingefær, johannesbrødkjernemel, pepper.

Uten chili.Glutenfri. Melkefri. Vegansk
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år

/
Gluten free soy sauce (30%) water, white wine, sugar, rapeseed oil, sesame oil, garlic, ginger, locust, pepper.

Without chili. Gluten free. Milk-free. Vegan
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 655,7
energi Kcal 157,3
Fett 8,6
-hvorav mettede fettsyrer 0,6
Karbohydrater 12,2
-hvorav sukkerarter 10,6
Protein 3,4
salt 4,9

MANGO HABANERO 100ML

Vår bestselger har 42% ren mangopure og 11% Habanero pepper.

Nydelig på taco, sommeruller, vårruller, kylling, svin, fisk, egg, myke oster, mango sorbet og vaniljeis. Perfekt til meksikansk, thailandsk og indisk mat, wokretter og naturligvis i en mango salsa.

/
Our bestseller has 42% pure mango puree and 11% Habanero pepper.

Lovely with tacos, summer rolls, spring rolls, chicken, pork, fish and on eggs if you don’t find it too hot. If you do; squeeze some lime or lemon juice or mix it with sour cream, enjoy as topping for soft cheeses, mango sorbet and on vanilla ice cream. Perfect for Mexican, Thai, and Indian food, wok dishes and naturally in a mango salsa.

OPPSKRIFTER / RECOMMENDED RECIPES (links):
Calamari
Pulled Pork Tacos
Fish Tacos with Mango Salsa
Seafood Boil


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Mangopuré (42%), løk (25%), Habanero pepper (12%), hvitløk, hvitvinseddik (sulfitt), lime, salt, chilipepper, krydder, konserveringsmiddel natriumbenzoat.

Sterk. Glutenfri Melkefri. Vegansk. Fettfri og fri for mettet fett.
Uten tilsatt sukker, med et naturlig innhold av sukker.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år.

/
Mango puree (42%), onion (25%), Habanero pepper (12%), garlic, white wine vinegar (sulfite), lime, salt, chili pepper, spices, preservative sodium benzoate.

Spicy. Gluten-free Milk-free. Vegan. Fat-free and free of saturated fat. Without added sugar, with a natural content of sugar.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years.

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 223,5
energi Kcal 53,5
Fett 0,3
-hvorav mettede fettsyrer 0,04
Karbohydrater 10,2
-hvorav sukkerarter 8,7
Protein 1,5
salt 1,3

SWEET CHILI 250ML

Oppskriften kommer fra Jeffs bonusmamma i Thailand og er laget med ananas, chilipepper, hvitløk og sitron.
Vi elsker Sweet Chili saus og tenkte det hadde vært stas om dere også får smake en ekte versjon: Frisk, ren og ikke kjemisk.

Nytes på vårruller, sommerruller, reker, kylling, svin, tofu, grønnsaker, salat, stekt ris, dim sum, dumplings, wok og thai fiskekaker for å nevne noe. Vi tror du også vil elske den!

/
This recipe hails from Jeff's time with his bonus mom in Thailand and is made with pineapple, chili pepper, garlic, and lemon.
We love Sweet Chili Sauce and thought it would be great if also you get to taste an authentic version: Fresh and clean, and not chemical.

Enjoy straight from the fridge with spring rolls, summer rolls, shrimp, chicken, pork, tofu, vegetables, salad, fried rice, dim sum, dumplings, wok and Thai fish cakes to name a few. We hope you will love it too!

INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Ananas (62%), sukker, hvitvinseddik, limejuice (sulfitt), Bird’s Eye & rød chili, hvitløk, johannesbrødkjernemel, salt, konserveringsmiddel natriumbenzoat.

Mild pluss.Glutenfri. Melkefri. Vegansk.Fettfri og fri for mettet fett.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år.

/
Pineapple (62%), sugar, white wine vinegar, limejuice (sulphite), Bird’s Eye & red chili, garlic, carob butter, salt, preservative sodium benzoate.

Mild plus. Gluten free. Milk-free. Vegan. Fat-free and free of saturated fat.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 573,5
energi Kcal 135,5
Fett 0,1
-hvorav mettede fettsyrer 0,0
Karbohydrater 32,6
-hvorav sukkerarter 28,1
Protein 0,5
salt 0,9

MANGO BBQ 250ML

Vi har videreutviklet bestemors BBQ saus med 23% ren mangopuré som gir en frisk smak og naturlig sødme. Våre BBQ sauser er alltid uten tilsatt røyksmak og fyllstoffer. Vi håndlager dem i Sandvika med rene råvarer, fulle av tomater, rødvin, økologisk lønnesirup og krydder for en autentisk og optimal smaksopplevelse.

Tips & inspirasjon:
BBQ: Bruk først en kryddeblanding /rub, enten alene eller med et lag sennep under. Til denne BBQ sausen kan vi anbefale vårt Bayoukrydder. Pensle på BBQ sausen så mange ganger du vil mot slutten av steketiden med litt tid mellom. Jo oftere jo saftigere blir det.
Dip: Nyt den rett fra kjøleskapet som den er eller bland med majones.
Favviser: Til svin, kylling, sjømat, hvit fisk, grønsaker & grillet frukt. Perfekt til en kinesisk wok, gjerne i kombinasjon med vår glutenfrie Hoisin saus

/
We have developed Grandma's BBQ sauce with 23% pure mango puree which gives a fresh taste and natural sweetness. Our BBQ sauces are always without added smoke flavor and fillers. We make them by hand in Sandvika with pure ingredients, full of tomatoes, red wine, organic maple syrup and spices for an authentic and optimal taste experience.

Tips & inspiration:
BBQ: First use a spice blend/ rub, either alone or with a layer of mustard underneath. For this BBQ sauce we can recommend our Bayou spice blend.
Brush the BBQ sauce as many times as you want towards the end of the cooking time with some time in between. The more often the juicier it gets.
Dip: Enjoy it straight from the fridge as it is or mix with mayonnaise. Favorites: For pork, chicken, seafood, white fish, vegetables & grilled fruit. Perfect for a Chinese wok, especially in combination with our gluten-free Hoisin sauce


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Tomatpuré (32%), mangopuré (23%), rødvin (sulfitt), soyabønner, lønnesirup, eddik, vann, sukker, salt, sennepsfrø, sesamolje, krydder (selleri), urter, konserveringsmiddel melkesyre.

Mild. Glutenfri. Melkefri. Vegansk.Fettfri og fri for mettet fett.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år

/
Hand made barbecue sauce with chili and mango.
Tomato puré (32%), mango puré (23%), red wine (sulphite), soybeans, maple syrup, vinegar, water, sugar, salt, mustard seeds, sesame oil, spices (selleri), herbs, lactic acid.

Mild. Gluten free. Milk-free. Vegan. Fat-free and free of saturated fat.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 543,7
energi Kcal 128,9
Fett 0,4
-hvorav mettede fettsyrer 0,1
Karbohydrater 27,9
-hvorav sukkerarter 25,8
Protein 0,7
salt 2,1

CHILI GINGER

CHILI GINGER er en koreansk saus med en sensasjonell smak av ingefær, karamellisert løk, glutenfri soyasaus og piri piri chili.

Nytes som den er, som topping på ris, omelett eller asiatiske nudler og som glaze. Den er veldig allsidig og ganske så avhengighetsskapende. Nydelig til stekt kylling, fisk, sjømat, svin, andebryst, biff og grønnsaker som asparges, brokkoli og gulrøtter.

/

CHILI GINGER is a korean sauce with a sensational taste of ginger, caramelized onions, gluten-free soy sauce and piri piri chili.

Enjoy as it is, as a topping for rice, omelette or Asian noodles and as a glaze. It is very versatile and quite addictive. Lovely with fried chicken, fish, seafood, pork, duck breast, beef and vegetables such as asparagus, broccoli and carrots.


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Ingefær (Ingefær 70 %, solsikkeolje, Extra Virgin olivenolje, salt, sitronjuicekonsentrat, guarkjernemel, xantan), brunt sukker, glutenfri soyasaus, eddik, rød løk, sesamolje, Norsk honning, fersk hvitløk, Piri Piri chili.

Sterk. Glutenfri. Melkefri. Vegetarisk.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år.

/

Ginger (Ginger 70%, sunflower oil, Extra Virgin olive oil, salt, lemon juice concentrate, guar gum, xanthan), brown sugar, gluten-free soy sauce, vinegar, red onion, sesame oil, Norwegian honey, fresh garlic, Piri Piri chili.

Spicy. Gluten free. Milk-free. Vegetarian.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years.

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 905,4
energi Kcal 220,6
Fett 11,9
-hvorav mettede fettsyrer 1,7
Karbohydrater 23,9
-hvorav sukkerarter 22,8
Protein 2,3
salt 3,1

SRIRACHA

Oppskriften er fra Chef Jeffs bonusmamma i Thailand og i ekte Wild Fire tradisjon med mye mindre sukker og salt enn du vanligvis finner i den populære Sriracha sausen.

Nydelig på fisk, sjømat, egg, kylling, svinekjøtt, fish & chips, sweet & hot wok, chiligryte, nudler, Phô, taco, nachos, Soul Food og i bloody Mary-drikker.

/
The recipe is from Chef Jeff's bonus mom in Thailand and in true Wild Fire tradition with much less sugar and salt than you usually find in the popular Sriracha sauce.

Lovely on fish, seafood, eggs, chicken, pork, fish & chips, sweet & hot wok, chili stew, noodles, Phô, tacos, nachos, Soul Food and in bloody Mary drinks.


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Fersk Habanero og Reaper chili med hvitløk, hvitvinseddik, sukker, ananas, salt, konserveringsmiddel natriumbenzoat.

Sterk. Glutenfri. Melkefri. Vegansk.
Hyllevare. Best før og like gode etter 1 år.
/
Fresh Habanero and Reaper chili with garlic, white wine vinegar, sugar, pineapple, salt, preservative sodium benzoate.

Spicy. Gluten free. Milk-free. Vegan.
Shelf goods. Best before and just as good after 1 year.

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 244,5
energi Kcal 58,2
Fett 0,2
-hvorav mettede fettsyrer 0,1
Karbohydrater 12,3
-hvorav sukkerarter 6,6
Protein 1,2
salt 1,0

ASIA

Et 5-spice krydder som Chef Jeff lærte fra sin tid i Lille Saigon. Med Szechuanpepper, stjerneanis, fennikel, kanel og nellik.

Perfekt til Crispy Duck, crispy kylling, svin, tofu, fisk, grønsaker, wok, i krydderkake og asiatiske retter. Se oppskrift for Jeffs Crispy Duck her.

/
An Asian 5-spice that Chef Jeff learned when we was working in a restaurant in Little Saigon. It has Szechuan pepper, star anise, fennel, cinnamon and cloves.

Perfect for Crispy Duck (see recipe here, crispy chicken, pork, tofu, fish, vegetables, wok, in spice cake and many Asian dishes.

INGREDIENSER / INGREDIENTS
Brunt sukker, Himalayasalt, Szechuanpepper, hvit pepper, fennikelfrø, stjerneanis, nellik og krydder

Uten chili. Glutenfri.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år

/
Brown sugar, Himalayan salt, Szechuan pepper, white pepper, fennel seeds, star anise, cloves and spices.

Without chili. Gluten-free.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years

NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 1142,1
energi Kcal 277,0
Fett 1,
-hvorav mettede fettsyrer 0,3
Karbohydrater 58,9
-hvorav sukkerarter 53,7
Protein 3,1
salt 15,1

AMERICAS

En allround krydderblanding fra bestemor uten sukker.

Vi kan ikke leve uten dette krydderet og bruken det til nesten alt, spesielt på grønnkål, omelett, kylling, laks, poteter, kjøtt, tofu, og i chiligryter, til å lage burgere og som rub før en BBQ glaze. Bland med olje for en marinade og med rømme for en tradisjonell dip.

/
Grandmas allround and sugar free spiceblend / rub.

We can not live without this spice and use it for almost everything, especially on kale, omelette, chicken, salmon, potatoes, meat, tofu, and in chili pots, to make burgers and as a rub before a BBQ glaze.
Mix with oil for a marinade and with sour cream for a traditional dip.


INGREDIENSER / INGREDIENTS:
Cayenne, paprika, løk, hvitløk, salt, oregano, pepper, spisskumen, timian, basilikum, salvie.

Medium sterk. Glutenfri. Sukkerfri.
Hyllevare. Best før og like gode etter 2 år

/
Cayenne, peppers, onions, garlic, salt, oregano, pepper, cumin, thyme, basil, sage.

Medium spicy. Gluten free. Sugar free.
Shelf goods. Best before and just as good after 2 years


NÆRINGSINNHOLD / NUTRITIONAL VALUE:
PR 100 gr/ml

Energi KJ 1321,9
energi Kcal 270,8
Fett 6,8
-hvorav mettede fettsyrer 1,4
Karbohydrater 42,9
-hvorav sukkerarter 33,0
Protein 11,9
salt 9,8